F&B Manager (m/w/d) / Operations Manager

Digitalisierung ist für uns kein Selbstzweck – sie schafft Freiraum: für unsere Gäste, die sich auf ihren Aufenthalt statt auf Formulare konzentrieren, und für unser Team, das mehr Zeit für echte Gastfreundschaft hat statt für Verwaltungsaufwand.

Wir wachsen: Allein dieses Jahr sind drei neue Standorte dazugekommen- Unser internationales Team arbeitet eng zusammen, mit Kolleginnen und Kollegen aus über 20 Nationen.

Drei Konzepte, ein Team:

stuub-Apartments, knapp 200x im Schwarzwald

Moderne Studios und Apartments im Schwarzwald, digital organisiert – vom Self-Check-in bis zur Zimmerbuchung. Wer bei stuub arbeitet, mag kurze Wege und unkomplizierte Abläufe statt langer Abstimmungsrunden.

Hofgut Sternen, Breitnau

Ein Konzept mit über 700 Jahren Geschichte, das sich nicht darauf ausruht. Seit 2016 versorgt sich das Hofgut über ein eigenes EnergieWerk selbst mit Strom aus erneuerbaren Quellen. Tradition und moderne Betriebsführung gehen hier Hand in Hand.

Scheelehof, Stralsund

Unser jüngstes Konzept: ein Lieblingsplatz Hotel in der Stralsunder Altstadt, fünf denkmalgeschützte Gebäude, ein Ensemble mit eigenem Charme. Frischer Wind an der Ostsee.

Was uns eint: kurze Wege zur Geschäftsführung, viel Eigenverantwortung vor Ort, Wachstum an allen Standorten.

Anstellungsart: Vollzeit

Deine Aufgaben

• Gesamtverantwortung für den F&B-Bereich (Restaurant, Bar, Events)
• Steuerung der Küche & des Serviceteams: Dienstpläne, Einkauf, Wareneinsatz
• Kalkulation von Menüs, Tagungspauschalen, Buffet- und Gruppenpaketen
• Kennzahlensteuerung, Prozess- und Standarddokumentation: Arbeitsanweisungen, Checklisten, Öffnungs- und Schließroutinen